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葡萄酒界的第三者是谁?

2019-02-21 12:46 来源 :  杨敏酒谈 作者 :  杨敏

从葡萄种植到葡萄酒熟成,从田间地头到世界各地的餐桌,这是一个漫长、复杂、庞大的系统工程。一瓶好酒从千百里外跋涉至你的?#31181;校?#33258;是少不了为葡萄酒业献身的“幕后英雄”们。这些与葡萄?#33889;?#20851;的职业,有一些我们很熟悉,只需想一下葡萄酒的生产过程就能了解,例如葡萄园的采摘工人、酒庄庄主以及酿酒师等;有一些我们又很陌生,例如葡萄酒方向的国际贸?#36164;Α?#33889;萄酒经纪人等,看上去似乎高深莫测。

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?#37202;?#21460;就要跟大家一起,剥开“葡萄酒经纪人”的神秘外衣……

葡萄酒界的“第三者”——经纪人

明星有经纪人,葡萄酒也有经纪人。经纪人的岗位职责其实大同小异,将葡萄酒换成明星就更容?#26700;?#35299;了。经纪人是卖家与买家的中间人,被戏称“第三者”。他们通过一系列的引导协商来促成交易,为自家服务的“主角”牵线搭桥。

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但葡萄酒界素来认真严谨,想要成为葡萄酒经纪人自然不容易。葡萄酒经纪人这个行业历史又十分久远,在波尔多占据着中心位置。想要挖掘到更多鲜为人知的秘密,叔还得追根溯源回到这项职业形成之前。

举足轻重的行业“耳目”

葡萄酒经纪人的雏形大约出现在900多年前的波尔多地区,那时有一群人凭着较强的交际能力,在外国酒商和本国酒商之间充当起了翻译和外交的角色。他们也做本地人的生意,专门为酿酒商和销售商之间提供服务。

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1855年的分级制度,葡萄酒经纪人就起到了至关重要的作用。当时的国王拿破仑三世要求波尔多葡萄酒商会(Bordeaux Wine Council)筹办一场波尔多酒展,并对酒庄进行分级,以推广自己喜爱的波尔多葡萄酒。酒商会于是在重重困难之下寻求到了葡萄酒经纪人工会(Syndicat of Courtiers)的帮助。工会根据原有的分级和酒庄近几年的表现情况,仅用15天便制定了一份完整的等级制度——也就是如今闻名于世的1855年分级制度。

于是这种职业迅速发展起来,很快成为了波尔多葡萄酒行业的“耳目”。从事这项职业的人们在酒庄庄主、商人和酿酒师之间混的风生水起,他们各有所长,会挑选并在整个波尔多葡萄酒市场内推荐?#40092;?#30340;葡萄酒,一般酿酒商与酒商之间超过75%的买卖交易都是经过经纪人进行的。

一个行业,三个专业

波尔多在几个世纪的葡萄酒生产中都拥有一套独特的销售模式:酒庄+葡萄酒经纪人+酒商。葡萄酒经纪人又比较特殊,可将他们分成三类。

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葡萄酒和烈酒经纪人:他们作为生产者和购买者之间的中间人,参与散装葡萄酒交易,是酒商和酒庄之间的纽带。经纪人不?#24066;?#20174;事某些有利益冲突的职业(酿酒师、葡萄酒工艺学家……)。

宣誓过的商品经纪人:他们既是法院的临时雇员,又是商人。司法鉴定、存货盘点和?#20048;怠?#21830;品市价的确认、价格证明和行市证书、公开拍卖……他们介入的范围很广。

巴黎葡萄酒美食经纪人:自1944年起,他们组成了巴黎商业法院的职业专家组,负责证明葡萄酒的质量。

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在叔还是葡萄酒小白的时候,也不敢相?#24222;?#33889;萄酒有关的职业如此细致,入门之后才慢慢地了解到,葡萄酒界着实大有一方天地。若你也能和叔一样,将自己的喜爱的事情发展为职业,在养家糊口之余还能找寻到一番趣味,那何乐而不为呢?


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      作者介绍

      杨敏

      杨敏,亚洲首位留法葡萄酒贸易硕士。葡萄酒专栏作家,资深葡萄酒讲师, 资深葡萄酒顾问,专注葡萄酒市场和葡萄酒区域经济。中国贸促会商业行业分会葡萄酒贸易与教育促进中心执行主任,对外经济贸易大学奢侈品中心研究员。中国第一套葡萄酒行业方向高校教材的编撰者。同时也是中国首位专注于葡萄酒行业的国家注册拍卖师。 旅法10年,遍游法国各大名庄。?#36164;?010年度世界葡萄酒顾问-法国葡萄酒大师?#35780;?#26222;. 凯宾(Philippe Cambie)和世界著名的品酒酿酒大师-密歇尔.罗兰的言传身教。

      微博:weibo.com/WineFans. @杨敏和葡萄酒

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