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專欄文章 | 專欄作者 | 酒界人物

葡萄酒界的第三者是誰?

2019-02-21 12:46 來源 :  楊敏酒談 作者 :  楊敏

從葡萄種植到葡萄酒熟成,從田間地頭到世界各地的餐桌,這是一個漫長、復雜、龐大的系統工程。一瓶好酒從千百里外跋涉至你的手中,自是少不了為葡萄酒業獻身的“幕后英雄”們。這些與葡萄酒相關的職業,有一些我們很熟悉,只需想一下葡萄酒的生產過程就能了解,例如葡萄園的采摘工人、酒莊莊主以及釀酒師等;有一些我們又很陌生,例如葡萄酒方向的國際貿易師、葡萄酒經紀人等,看上去似乎高深莫測。

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本期叔就要跟大家一起,剝開“葡萄酒經紀人”的神秘外衣……

葡萄酒界的“第三者”——經紀人

明星有經紀人,葡萄酒也有經紀人。經紀人的崗位職責其實大同小異,將葡萄酒換成明星就更容易理解了。經紀人是賣家與買家的中間人,被戲稱“第三者”。他們通過一系列的引導協商來促成交易,為自家服務的“主角”牽線搭橋。

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但葡萄酒界素來認真嚴謹,想要成為葡萄酒經紀人自然不容易。葡萄酒經紀人這個行業歷史又十分久遠,在波爾多占據著中心位置。想要挖掘到更多鮮為人知的秘密,叔還得追根溯源回到這項職業形成之前。

舉足輕重的行業“耳目”

葡萄酒經紀人的雛形大約出現在900多年前的波爾多地區,那時有一群人憑著較強的交際能力,在外國酒商和本國酒商之間充當起了翻譯和外交的角色。他們也做本地人的生意,專門為釀酒商和銷售商之間提供服務。

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1855年的分級制度,葡萄酒經紀人就起到了至關重要的作用。當時的國王拿破侖三世要求波爾多葡萄酒商會(Bordeaux Wine Council)籌辦一場波爾多酒展,并對酒莊進行分級,以推廣自己喜愛的波爾多葡萄酒。酒商會于是在重重困難之下尋求到了葡萄酒經紀人工會(Syndicat of Courtiers)的幫助。工會根據原有的分級和酒莊近幾年的表現情況,僅用15天便制定了一份完整的等級制度——也就是如今聞名于世的1855年分級制度。

于是這種職業迅速發展起來,很快成為了波爾多葡萄酒行業的“耳目”。從事這項職業的人們在酒莊莊主、商人和釀酒師之間混的風生水起,他們各有所長,會挑選并在整個波爾多葡萄酒市場內推薦合適的葡萄酒,一般釀酒商與酒商之間超過75%的買賣交易都是經過經紀人進行的。

一個行業,三個專業

波爾多在幾個世紀的葡萄酒生產中都擁有一套獨特的銷售模式:酒莊+葡萄酒經紀人+酒商。葡萄酒經紀人又比較特殊,可將他們分成三類。

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葡萄酒和烈酒經紀人:他們作為生產者和購買者之間的中間人,參與散裝葡萄酒交易,是酒商和酒莊之間的紐帶。經紀人不允許從事某些有利益沖突的職業(釀酒師、葡萄酒工藝學家……)。

宣誓過的商品經紀人:他們既是法院的臨時雇員,又是商人。司法鑒定、存貨盤點和估值、商品市價的確認、價格證明和行市證書、公開拍賣……他們介入的范圍很廣。

巴黎葡萄酒美食經紀人:自1944年起,他們組成了巴黎商業法院的職業專家組,負責證明葡萄酒的質量。

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在叔還是葡萄酒小白的時候,也不敢相信與葡萄酒有關的職業如此細致,入門之后才慢慢地了解到,葡萄酒界著實大有一方天地。若你也能和叔一樣,將自己的喜愛的事情發展為職業,在養家糊口之余還能找尋到一番趣味,那何樂而不為呢?


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      作者介紹

      楊敏

      楊敏,亞洲首位留法葡萄酒貿易碩士。葡萄酒專欄作家,資深葡萄酒講師, 資深葡萄酒顧問,專注葡萄酒市場和葡萄酒區域經濟。中國貿促會商業行業分會葡萄酒貿易與教育促進中心執行主任,對外經濟貿易大學奢侈品中心研究員。中國第一套葡萄酒行業方向高校教材的編撰者。同時也是中國首位專注于葡萄酒行業的國家注冊拍賣師。 旅法10年,遍游法國各大名莊。親受2010年度世界葡萄酒顧問-法國葡萄酒大師菲利普. 凱賓(Philippe Cambie)和世界著名的品酒釀酒大師-密歇爾.羅蘭的言傳身教。

      微博:weibo.com/WineFans. @楊敏和葡萄酒

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