西西里的爱情

2018-09-19 11:40 来源 :  《酒典》杂志 作者 :  吴洁梅

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  在西西里,有那么一位女士。她给予笔者的第一印象是,长得有几分像电影《铁达尼号》里的女主角Rose;她出身于美国纽约,在繁华的纽约拥有两家餐厅,然而她却只身来到远离城镇、位于半山上、西西里除Etna产区外海拔最高的酒庄之一的Feudo Montoni酒庄——因为爱情。

  酒庄爱情

  意大利四面环海的西西里?#28023;?#24448;往让人们第一时间想起那部家喻户晓的电影《西西里的美丽传说》。《西西里的美丽传说》讲述的是“军人在外面拼?#26469;?#20183;保家卫国、军人的妻子却在家乡饱受欺凌”的故事,阐释的是“人只有在?#32422;?#36300;倒的地?#35762;?#33021;重新?#37202;?#26469;”的?#35272;懟?#28982;而本文要讲的却只是一个简简单单的爱情故事,无关家国与天下,也无关人生深远的哲理。

  可是我们每个人都对如此简单的爱情?#37322;?#33267;极。

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  刚来到Feudo Montoni酒庄,庄主Fabio Sireci就向我们隆重介绍他的未婚妻Melissa Muller:“Melissa是一位了不起的女士。她是纽约人,在纽约有两家餐厅。但是在走访西西里后,她却爱上了西西里的一草一木,爱上了西西里的乡下与大自然,爱上了Feudo Montoni酒庄的静?#23376;?#23433;宁,于是留了下来。”

  Melissa Muller只是笑笑。她的五官脸型、一笑一颦颇有《铁达尼号》里女主角Rose的风采。?#33402;?#24819;对Fabio Sireci说:“其?#30340;?#26410;婚妻是爱上?#22235;?#25165;留了下来的啊!”

  一位经济独立、事业有成的女性,只会为爱情而驻留。

  在Feudo Montoni酒庄吃午餐并品酒时,Fabio Sireci看着盘中的茄子,又说:“Melissa在纽约还拥有一个花园,她在那里?#20013;?#33457;草瓜果,这让她很欢喜。但当她来到这里时,我说,?#33402;?#37324;有大把大把的土地,你随便种。于是她激动了,就去买了一批茄子种子,这里播些,那里播些。我说,亲爱的,你别种那么多,到时会长出很多的。但她并没有在大片土地上种过瓜果的经验,心里没概念,觉得土地多,就多?#20013;?#32467;果那年发芽长出了几百?#20204;?#23376;藤,接下来几个月我们就吃茄子吃到想?#38534;!?/p>

  大家快乐地笑了。Melissa Muller也笑了,说:?#25300;业笔?#24182;不知道会长出这么多的。手中的茄子种子就那么一点点,?#31508;?#36824;怕不?#27426;啵?#23601;想多?#20013;?#27809;想到它们落地后就疯长,竟然长出这么多!我也惊呆了。”

  舌尖与笔尖上的西西里

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  Melissa Muller还是一名美食作家。她把她对西西里的爱、对西西里本地美食的痴狂写进了书里,该书取名为SICILY the Cookbook: RECIPES ROOTED in TRADITIONS并出版。

  在Melissa Muller看来,每个地方都有当地的美食精华,如果不能将这些精华传扬到其它地方,这是一种遗憾。当她来到西西里后,她也爱上了西西里的美食。为此,她对当地美食做?#35828;?#26597;研究,身体力行?#32422;?#20146;自烹饪当地菜式,又在此基础上结合?#32422;?#30340;心得体会?#26469;?#20102;一些菜式。于是这本取名为SICILY the Cookbook: RECIPES ROOTED in TRADITIONS的书,荟萃了西西里本地的经典菜谱和酒菜搭配。

  笔者认为,在Melissa Muller专心研究西西里美食、烹饪并默默写作的背后肯定坚定地站着她的未婚夫。当女性的背后站着一位在经济上和精神上默默支持着她的男性时,她才能专心致志、心无旁骛地?#20004;?#20110;某一领域的研究并取得一定成绩。

  精品酒庄出精彩佳酿

  Feudo Montoni酒庄是此次笔者西西里行中唯一一家精品小酒庄,规模小,?#20998;?#39640;。相比其它规模庞大、有豪华餐厅与酒店的酒庄,古典雅?#38534;?#23567;花点缀的Feudo Montoni酒庄却只是Fabio Sireci和Melissa Muller平时居住与工作的地方,部分酒窖还特意贴了告示表明为了保护庄主隐私不得拍照。

  当西西里的酒普遍都深色泽、重酒体、大架构、强劲浓郁时,Feudo Montoni酒庄却追求轻盈淡雅、清新酸度高和耐?#20040;?#30340;葡萄酒,这也是庄主Fabio Sireci的酿酒理念。

  ?#25300;?#20204;是小酒庄,只有30公顷葡萄田,大多地处高地,是西西里除了Etna火山产区之外地势最高的酒庄之一。这就决定了葡萄酒的风格:颜色不深、酸度高、口感清新、且耐陈年。我们只是酿制土地赐予我们的东西,顺应自然。我们对于土地心怀敬仰与畏惧,对于祖先留给我们的宝贵遗产心存感激。”Fabio Sireci如此说。

  末了,Fabio Sireci还补充一句:“不是人人都?#19981;?#25105;的葡萄酒。”

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  笔者认为,这句话起码放在中国是?#35270;?#30340;,因为中国消费者普遍都追求颜色深、酸度不太高、强劲浓郁型的葡萄酒。然而,Feudo Montoni酒庄的酒款,却是笔者此次参观的酒庄当中表现最佳的。这再一次印证了“?#20998;?#19978;乘的葡萄酒大多出自精品小酒庄”。

  Feudo Montoni Catarratto 2017、Feudo Montoni Inzolia 2017这两款白葡萄酒表现不错,生津解渴,让人喝了还想再?#21462;eudo Montoni Vrucara 2014是采?#26757;?#24120;古老、未曾嫁接美国根茎的Nero d’Avola(又译黑达沃拉、黑珍珠)所酿制,黑色水果、巧克力、香草等丰富香气,丝滑清新,仅4500瓶,且要在明年才上市出售。Feudo Montoni Vrucara 2008是?#35813;?#30340;宝石红,比2014要轻盈、清新、成熟,轻滑柔美、平衡香甜,真心好?#21462;?/p>

  当天午餐吃的是平常家宴,是那位在纽约拥有两家餐厅、但爱上了西西里并留在这里著书立说的Melissa Muller亲自烹饪的,着实下了一翻功夫。

  烹饪,也是因为爱情。

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