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朱利安:怎样成为更好的讲师?

2018-09-20 11:21 来源 :  Decanter China 中国醇鉴 作者 :  朱利安

  几天前,一位同事对我说,他加入我的团队是希望找到“成为人气讲师的秘诀”。尽管这个动机有点“图样图森破?#20445;?#20294;也反映出葡萄酒讲师在国内还是带有一些令人向往的光环。

  其实,成为一位优秀的葡萄酒讲师并没有什么“秘诀”。在这里,我想列出几条我自己的体会和建议,希望给想走上葡萄酒教育之路的年轻人带来一些启?#23613;?/p>

QQ截图20180920111741.jpg

  基础篇

  1、你的知识得够扎实

  没有金刚钻别揽瓷器活——太多葡萄酒教育者自己的知识都没有完全掌握,还在教别人。比如说,法国葡萄酒分级系统 10 年前就已经改革了,但依然还有人在谈论“VDQS”和“VDT”。同样,有人依然认为用于酿造“Grosses Gew?chs 特级葡萄酒”的果实来自“Erste Lage 一级葡萄园?#20445;?#20174; 2012 年开始,这些葡萄酒按规定必须来自“Grosse Lage 特级葡萄园?#20445;?#23613;管这些知识可能并不至于影响你对葡萄酒界的整体认识,但当你主讲一堂法国或德国的葡萄酒课程时,这样的纰漏还是让人尴尬。

  2、好好备课

  几年以前,我学习 WSET 教育培训课程(ETP)的时候,老师 Jude Mullins 特别强调过,教课一小时,你应该至少备课三小时。她说得太对了!如果你是学员,却发现讲座内容是匆匆忙忙拼凑出来的,老师全堂“念”PPT 而不是“讲”课,肯定心里不痛快。

  3、构架,构架,构架!

  葡萄酒课程内容本身多是知识的?#35757;?#32570;少了一些逻辑性架构,往往令听课者难以抓住重点。一堂架构良好的葡萄酒课,往往会在一开始说明课程的计划,最后总结关键要点;而课程途中,应当以尽量具有逻辑性的方式将知识点串联起来。

  4、选择符合授课需要的葡萄酒

  WSET 目前在中国发展了许多 APP(指定授?#20301;?#26500;),这也造成了巨大的竞争。为了吸引学生,许多学校都刻意强调在他们那里上课,就能喝到极为昂贵的名酒。这样做的问题在于,有些名酒并不是课程讲到的葡萄酒风格的典?#30171;?#34920;;这就使得已经很难理解的知识变得更加复杂。

  5、多和学生互动

  让学生集中注意力 40 分钟以?#24076;?#24050;经不是一件?#36164;攏?#26356;何况要他们上一整天的?#25991;兀?#24403;你制定自己的授课计划时,可别忘?#24378;?#34385;这一点。比如说,学生在课堂的一开始往往精力充沛,?#29615;?#22312;这个时候讲一些技术性知识(比如葡萄种植),然后再讲他们更加熟悉的话题(比如波尔多葡萄酒)。

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  进阶篇

  6、生命不息,学?#23433;?#27490;

  我一直享受着学习,但是我也有当下?#25353;尽?#26497;广的“拖延症”。我们?#24049;?#24537;,但每天我们总可以挤出几分钟的时间翻开一本书,并从中获益。今年 1 月,葡萄酒大师 Jennifer Simonetti-Bryan 在洛杉矶讲授葡萄酒大师课程时指出?#22909;?#22825; 3 分钟的学习时间并没有那么难做到。如果你保持这个节奏,很快3分钟就会变成 5 分钟,5 分钟又变成 10 分钟……想象一下吧:如果每天学习 10 分钟,一年你就学习了 3650 分钟——那是 60 个小时!

  7、保持谦虚

  葡萄酒的知识广博无尽,就连葡萄酒大师、侍酒大师 Gérard Basset 也不敢说自己什么都懂,这没什么可惭愧的。相反,承认自己也有不懂的知识,会让学生更加信?#25991;?#30340;讲授。此外,保持开明的心态是获得更多知识的最好方法,也能让你成为更好的葡萄酒教育者。

  8、葡萄酒教育可能?#21152;?#24320;课前,?#20013;?#21040;课后

  不同的课程有不同的要求,如果你的学生需要通过考试,你可能需要督促他们在课程开始前读完学习资?#24076;?#35835;完资料后他们能在课堂上获得更多知识),并且在课后通过课后作业或鼓励自学的方式,继续督促他们的学习。可不要以为上完五六天的课,学生就能自然通过 WSET 三级考试。

  9、多运动,吃好睡好

  这条建议可能很“中国?#20445;?#20294;是如果你需要频繁教授强度很高的课程(比如全天课),你就知道我为什么这么说了。

  西方国家有几位著名的“飞行酿酒师?#20445;?#20013;国却有不少“飞行葡萄酒讲师?#20445;?#20182;们的足迹踏遍全国各地,在许许多多的城市教课。我写这篇文章的时候,正在前往其他城市教课的路上。这趟旅程,?#19968;?#21069;往中国十几个城?#26657;?#19968;个月?#38498;?#25165;会回家。

  ?#27604;唬?#27599;去一个城?#26657;?#25105;?#24049;?#24819;和当地的朋友们聚会狂欢,但旅途劳顿肯定会影响我教课的质量。几年以前,我听说一位所谓的专业讲师曾经因为前一天晚上喝得太多,第二天的课堂他大部分时间?#20960;?#21397;所?#29992;?#38754;相觑,丢下了花费几千元来听他讲课的学生们……?#20204;也?#35828;对授课质量的影响,不节制的生活习惯总有一天会影响你的健康,你可能一两年后?#22270;?#25345;不下去了。

  10、热情至上

  吸引学生注意力的最好方法,就是满腔热情地讲课。这不仅能?#20048;?#23398;生们昏昏欲睡,让课堂气氛活?#37202;?#26469;,更能让学生们受到你的感染,更加热爱葡萄酒。

  ?#19968;?#33021;写出好多,?#36824;?#23601;跟葡萄酒课堂一样,点到为止也是很重要的。就把这当成我的第十一条建议吧!干杯!

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      作者介绍

      朱利安

      朱利安是一位从2003年在中国生活的法国籍葡萄酒文化推广者、葡萄酒顾问。
      他是在中国波尔多葡萄酒学校唯一非中国籍认证讲师,并开设了致力于葡萄酒培训及营销的咨询公?#23613;?#20182;流利的中文(口语及书面)以及丰富的葡萄酒知识(WSET四级、葡萄酒大师在读生)使他成为了中国葡萄酒行业最具影响力的专业人士之一。
      他的博客是在中国点击?#39318;?#39640;的葡萄酒博客之一。凭借他对葡萄酒的了解以及他的中文写作能力,朱利安不定期为了一些中国的葡萄酒专业杂志写文章(如中国葡萄酒、葡萄酒以?#21543;?#27700;文化的美酒宝典)。朱利安定期在中国各地协助精品酒庄组织并主持专业品酒会(如?#26053;?#33922;酒庄、幸鸿贝酒庄、皇后庄园、黑天鹅酒庄等)。作为授权讲师,朱利安也定期讲授WSET认证课程(一级至三级),并以波尔多葡萄酒学校认证讲师的身份讲授波尔多葡萄酒讲座。除此之外,朱利安经常为了葡萄?#33889;?#36153;者或者专业人士组织一些专题品鉴会?#22242;?#35757;。

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