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English 中國葡萄酒資訊網

第三屆中國高校大學生侍酒師大賽決賽即將在京舉行

2018/11/08 13:04 來源 : 中國葡萄酒資訊網 作者 : 酒農

  第三屆“波爾多&優級波爾多·中國高校大學生侍酒師大賽“決賽將于2018年11月18日在北京三里屯洲際酒店舉行。此項賽事由法國波爾多及優級波爾多產區葡萄酒工會和法國駐華使領館商務投資處聯合舉辦,并一如既往地受到法國CAFA葡萄酒學院中國校區的大力支持。

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  “波爾多&優級波爾多·高校大學生侍酒師大賽“創辦于比利時,主要面向葡萄酒相關專業或酒店管理專業的大二至大四學生,旨在提高大學生的專業技能知識并傳播法國專業侍酒師文化。2016年,組委會將這一比賽引進中國。第一屆大賽曾由北京、天津、山東等地區7所高校統一組織參加。今年,第三屆“波爾多&優級波爾多·中國高校大學生侍酒師大賽“受到了更加積極的響應,報名人數達到2017年的兩倍,共有來自北京、天津、山東、寧夏、廣州等地區50所高校400余名學生報名參加。

  比賽分為培訓及選拔兩大部分,共四個階段:培訓、初選、預選賽(筆試與現場操作)以及決賽。培訓時長為三個周末,內容包括品酒技術、侍酒技術、餐酒搭配、儲酒知識以及法國產區尤其是波爾多及優級波爾多產區的介紹。經過兩個多月的培訓與層層選拔,共選出12名候選人參加最終角逐。

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2017年第二屆“波爾多&優級波爾多·中國高校大學生侍酒師大賽“決賽現場

  決賽及頒獎典禮將于11月18日在北京三里屯洲際酒店舉行。著名葡萄酒講師齊紹仁Noel CHI將擔當此次決賽的主持人。法國波爾多及優級波爾多產區代表,MEDEVILLE COLLETION負責人Arnaud MEDEVILLE先生將出席此次比賽并出任評委。法國CAFA葡萄酒烈酒學院中國校區負責人李瑞璇女士、RVF(China)法國葡萄酒評論(中文版)執行主編李玉女士、北京國貿大酒店侍酒師李濤先生以及歐亞新橋國際貿易(北京)有限公司董事長李榮新女士等資深專業人士也是此次決賽的評委團成員。決賽形式為情景模擬考試,內容包括侍酒以及餐酒搭配提問。獲勝者將得到由主辦方提供的產區游學、智能酒柜等獎品。

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2017年決賽冠軍周曉雄(左二)、亞軍井一凡(右一)、季軍崔江浩(左一)及部分頒獎嘉賓

  侍酒師在歐洲有著悠久的歷史。而過去30年間,侍酒師這一職業在美國和日本等新世界國家的快速發展,成就了侍酒師在餐飲界及葡萄酒領域至關重要的地位。

  世界侍酒大師Brian K. Julyan MS曾說過:“世界各地,每個國家都有侍酒師。起初,侍酒師們的共同工作都是在餐廳提供與酒有關的服務,而現在侍酒師要有更多的關于葡萄酒的知識儲備,不僅要會一切關于酒本身的服務,還要了解葡萄,種植方式,釀酒過程,甚至所有酒精和非酒精類飲料。他們還要會設計酒單,能解說甚是用專業的詞藻文字表述葡萄酒。”


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